延安职业技术学院立于2005年，是经陕西省人民政府批准，国家教育部备案由原延安财经学校、延安教育学院、延安师范学校、延安农业学校、延安机电工程学校和延安林业学校等6所学校整合组建的公办高职院校。
延安汽车职业技术学院简介
截止2016年3月学院新校区占地525亩，建筑总面积25.5万平方米，总投资概算5.97亿元。现有在编在岗教职员工655人，其中专任教师338人，“双师型”教师186人;正高级职称33人，副高级职称186人，中级职称280人;博士、硕士研究生62人;聘请企业高级工程师兼职教师118人。学院现有各类学生9439人，其中全日制在校学生7079人，网络教育及成教学生2360人。
延安汽车职业技术学院教学设施
2014年学院官网显示，学院有省级重点专业4个，实训基地6个。省级重点专业：油田化学应用技术、石油化工生产技术、会计电算化、工程造价实训基地：天然气实训中心、化工化学实训中心，工程技术实训中心、机械加工与维修实训中心、经济管理实训中心、航运工程等综合性实训基地
延安汽车职业技术学院办学理念
近年来，学校秉承鲁迅师范学校的优良办学传统，坚持“延安精神立院、德能并重育人”的办学使命和“授人以渔、敏行诚朴”的校训，以“服务转型、助力发展”为办学定位，以“创新、开放、务实”为发展理念，全面落实立德树人根本任务，思政教育走在全省前列;不断深化教育教学改革，深入推进产教融合发展，师生技能大赛取得显著成绩，办学特色不断清晰，人才培养质量稳步提升，服务经济社会发展的能力显著增强，学校的美誉度和吸引力日益提高。
目前，学校为陕西省示范性高职院校，海军、空军、武警部队定向培养士官院校，交通运输部海事局西部海员培养基地、共青团中央青少年教育培训基地。全国民族团结进步创建示范学校、陕西省军民融合示范基地、陕西省平安校园等。